Мясо

Страусиное мясо завоевывает популярность в Японии, США и на Тайване, а также в странах Западной Европы — в Италии, Швейцарии, Бельгии, Франции, Испании и Великобритании, где его можно купить в супермаркетах. Сегодня спрос на мясо в Европе в несколько раз превышает предложение, несмотря на то, что его производство ежегодно возрастает. Европа продолжает импортировать большие количества страусиного мяса, поскольку местное производство в состоянии покрыть только 15–40% потребности. В Германии 1 кг страусиного мяса стоит €13-€15, а в США — 20 USD. В связи с распространением губчатого энцелопатита в Европе в конце 2000 года сократилось потребление говядины в пользу страусиного мяса, которое готовят как говядину. Итальянские фермы покрывают только 20% потребности в страусином мясе. Еженедельно супермаркеты этой страны продают 10–15 тонн страусиного мяса, а в период праздников — еще больше. В Польше заинтересованность страусиным мясом проявляют не только рестораны и супермаркеты, которые покупают мясо по 12–13 USD за кг, но также индивидуальные потребители, желающие удивить приглашенных на специальные торжества гостей. В настоящее время страусиное мясо можно попробовать на некоторых фермах, а также в 90–100 ресторанах. В ближайшее время страусиное мясо можно будет купить в более широкой сети ресторанов, во многих агротуристических хозяйствах, а также в некоторых супермаркетах (лучше всего если это будет сеть супермаркетов, поскольку тогда можно будет ассоциировать с конкретным названием).